肯德基正在开发生物打印技术来制造鸡肉

肯德基正在启动创新生物打印技术的开发，以制造鸡肉。

快餐连锁店正在与3D Bioprinting Solutions研究实验室合作，提出“未来餐厅”。

伴侣之间出现了制作“未来肉”的想法，以响应健康的生活方式和营养的日益普及，对传统肉类替代品的需求的每年增加以及开发更环保食品生产方法的需求。

该项目旨在创建世界上第一个实验室生产的鸡块。

它们的口味和外观都与原始肯德基产品一样近，同时比普通肉更环保。

根据肯德基新闻稿，3D生物打印溶液正在使用鸡肉细胞和植物材料开发添加剂生物打印技术，从而使其能够几乎不参与动物的过程，从而再现鸡肉的味道和质地。

肯德基将为其合作伙伴提供所有必要的成分，例如面包屑和香料，以达到签名肯德基口味。目前，市场上没有其他可用的方法可以从动物细胞中创建这种复杂的产品。

肯德基俄罗斯和CIS总经理Raisa Polyakova说：“在肯德基，我们正在密切监视所有最新趋势和创新，并通过向我们的餐厅网络引入高级技术来尽力与时俱进。

“精心设计的肉类产品是我们'未来餐厅'概念开发的下一步。我们测试3D生物印刷技术来创建鸡肉产品的实验还可以帮助解决几个迫在眉睫的全球问题。

“我们很高兴为它的发展做出贡献，并正在努力向俄罗斯的成千上万的人以及世界各地的成千上万的人使用。”

3D Bioprinting Solutions的联合创始人兼执行合作伙伴Yusef Khesuani补充说：“ 3D生物印刷技术，最初在医学中广泛认可，如今已在生产肉类等食品中越来越受欢迎。

“将来，这种技术的快速开发将使我们能够使3D打印的肉类产品更容易获得，我们希望通过与肯德基合作而创建的技术将有助于加速基于细胞的肉类产品的推出。在市场上。”