关注培根的“绝大多数”含有引起癌症的化学物质

的确，大多数美好的事情可能会导致应该吓到我们再也没有再拥有的东西，但是现在专家敦促政府做更多的事情，以消除培根和火腿等加工肉类的癌症风险。

竞选者说，添加的亚硝酸盐可以治愈肉类并有助于保存它们 - 导致致癌亚硝胺，据信是肠癌。

癌症专家，NHS医生和政客是支持取消亚硝酸盐的运动的人，称无氮替代品更安全。

“由于这些原因，我们担心还不足以提高我们加工肉类及其健康风险中对亚硝酸盐的认识，这与定期发出的有关糖和肥大食品的警告形成了鲜明的对比。

“我们必须共同努力，以提高人们对风险的认识，并鼓励更广泛地使用无硝酸盐的替代品，这些替代方案更安全，可以减少癌症病例的数量。”

高级心脏病专家Aseem Malhotra博士补充说：“今天出售的绝大多数培根仍然包含这些危险的致癌物。

“政府从加工肉类中去除亚硝酸盐的行动不应遥不可及。肉类行业必须迅速采取行动，立即采取行动 - 或谴责与烟草造成的类似声誉打击。”

马尔霍特拉（Malhotra）博士继续解释说，去除亚硝酸盐不会破坏处理后的肉经历，并解释说，雀巢（Nestle）等一些生产商正在使用天然替代品来治愈肉类。

帕尔马·汉姆（Parma Ham）是一种已有25年未使用亚硝酸盐的肉类 - 看看我们有多喜欢。

他说：“该行业一直在关注亚硝酸盐和硝酸盐的水平，但必须与食品安全问题保持平衡，并最大程度地减少废物。”